mota

“Gánh nem nướng của Ngoại là chiếc thảm giúp tôi bay qua tuổi thơ của mình và chạm đến ước mơ của hiện tại. Từ khi còn là sinh viên, ý tưởng về việc mở một quán đặc sản quê mình luôn thôi thúc trong tôi. Ngay cả tên quán, tôi cũng tự nhủ nó phải gắn liền với kí ức của mình và dễ nhớ cho mọi người .”

Gánh "quê giữa phố"

Khép lại thế giới nhộn nhịp, ồn ào bên ngoài bằng một sắc xanh nền nã, nét gần gũi tự nhiên, ấm cúng trong cách thiết kế, nhà hàng Gánh đã trở thành một lối về thân quen với những người yêu thích món ngon đặc sản Nha Trang. Ở Sài Gòn, rất dễ dàng để tìm thấy những nơi riêng biệt dành cho bún chả cá, bún sứa hay nem nướng nhưng hiếm có nơi nào tập hợp đủ những gì làm nên một nét ẩm thực đầy đặn và thú vị của miền biển Nha Trang xinh đẹp.Tình cờ tìm ra Gánh, người ta cứ như bắt gặp được một thứ của hiếm của vị quê giữa lòng thành phố.

Menu của Gánh có khoảng 100 món ăn “rặt” Nha Trang gồm các món ăn chơi, các loại cuốn, gỏi, lẩu, hải sản…Với công thức đặc biệt cho món nước chấm gần 20 loại gia vị chỉ cho niềm tự hào của Gánh: NEM NƯỚNG. Từng chiếc nem được nướng vàng lựng với vị đậm đà đặc trưng, mấy mẩu bánh tráng chiên giòn rụm cuốn với rau xà lách, diếp ca, rau thơm, tía tô, hẹ, dưa chuột, khế, chuối chát… chấm với nước tương được đặc chế theo công thức gia truyền gần 20 loại gia vị khác nhau, không nơi nào có đã đủ níu chân cả những thực khách khó tính nhất.

Ngoài nem nướng, những tô bánh canh chả cá, bún cá, bún sứa “thơm nức mũi” hay nhiều loại gỏi cuốn vừa quen vừa lạ được khéo léo trình bày trong một chiếc gánh tre nhỏ xinh vẫn có thể giúp bạn thỏa cơn ghiền ăn bất chợt mà không cần phải vượt gần 400 cây số. Thưởng thức chút sáng tạo của bếp Gánh là dân Nha Trang chính gốc ắt hẳn sẽ làm bạn ngạc nhiên. Bạn sẽ không thể phản đối trước một nồi lẩu cá chua cay, lẩu hải sản tươi ngon bốc khói hay miếng xôi chiên phồng dẻo mịn đi kèm với cá cơm sữa và tôm rim mặn mòi beo béo. Sau bữa ăn ngon miệng, bạn vẫn có thể “nạp” thêm cho mình chút bổ dưỡng của vitamin từ danh mục thức uống với món “Ép Gánh” đặc biệt không thể bỏ qua.

Ngoài những người sành ăn món Nha Trang, dân văn phòng hay khách du lịch khi đến Gánh đều không chỉ bị chinh phục bởi những món ăn mang đậm hương vị và phong cách miền biển, mà còn vì không gian nhẹ nhàng, ấm cúng và giá cả rất hợp lý. Bữa tiệc “thuần” Nha Trang luôn diễn ra trong cái sắc xanh mát mẻ, kiến trúc sang trọng, tinh tế đến từng chi tiết của Gánh. Những vạt lúa non, những ngọn cỏ nến dân dã, những bức ảnh quang gánh tảo tần đầy nghệ thuật cùng những khung cửa với họa tiết ngẫu hứng hiện đại trong ánh đèn vàng dìu dịu đầy thư giãn cũng là một không gian lý tưởng cho hành trình: khai vị món nem chua chả lụa – gỏi – cuốn, nhấm nháp bún – nem, ngấu nghiến cơm – lẩu và no nê hải sản. Sự kết hợp đầy sáng tạo giữa vị ngon quê hương và không gian đan xen truyền thống – hiện đại cùng cung cách phục vụ chuyên nghiệp đã khiến quán Gánh trở thành một đốm sáng đáng yêu trong bức tranh ẩm thực đa xứ của Sài Gòn.

Một chút để ý, bạn sẽ nhận ra ngay kiểu bày trí ở Gánh rất linh động với từng đối tượng hay số lượng thực khách. Một cặp đôi có thể chọn cho mình một góc riêng nơi cửa sổ đầy lãng mạn trong khi gia đình hay nhóm bạn sẽ cùng nhau tận hưởng những món ngon ở không gian ngay giữa quán. Muốn riêng tư hơn cho những tiệc sinh nhật, tiệc công ty hay họp mặt bạn bè chỉ cần gọi điện thoại và đặt phòng tiệc trên lầu được thiết kế nhẹ nhàng và ấn tượng, với giá cả phải chăng “luôn luôn ưu đãi”.